大扁桃是一种木本油料果树，又名巴旦杏，属核果类，树形、叶形、果形均像桃，而略有区别，所以叫扁桃，又因美国产量和出口量最大，又叫美国大扁桃或美国大杏仁。美国大扁桃可作为食用油料，扁桃仁是营养成分高度浓缩的干果，它除含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质外，还含有90％多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸具有防癌、抗癌作用，同时可作治疗冠心病、高血压的药物成分，配合治疗糖尿病、胃病也有很好的疗效。美国大扁桃适应性广，有较强的抗寒、抗旱能力，是生态林建设的优选树种.
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