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喜茶首批加盟店:三四线城市、小面积摊位店为主，口碑低于预期
生产：明亮公司
仅仅两个月后，西茶首批10多家加盟店率先在湖南郴州、江苏盐城、广东梅州、清远等城市开业。开店的速度和最终的店铺呈现都超出了业内的预期。
当时，西茶声称已经建立了业内最严格的商业合作伙伴筛选标准。它不仅要有足够的资金储备，还要通过层层考验：在商店工作3个月以上，成为合格的西茶员工。再加上完善的培训考核流程和装修流程，业内人士普遍认为，第一批加盟店不多，主要是统一的标准店，需要不断验证，尽量减少对品牌的影响，落地时间至少在今年3月。出乎意料的是，喜茶的加盟开放“不克制”。
根据小红书、大众点评等多个平台，「明亮公司」初步整理了年前开业的首批加盟店名单，可以看到湖南、广东、浙江、江苏、广西、河南、黑龙江、吉林等13个城市有14家门店。第一批加盟店分布比较分散，主要集中在三四线下沉市场，在某一地区没有集中开店。温州、盐城、连云港、哈尔滨、长春等5个城市有1至2家喜茶直营店，其他8个城市都是当地第一家。
从门店选址来看，加盟店基本都选择了商场，只有河南商丘店开在当地的美食步行街。一半在商场一楼，一半在商场外面临街道，临街商店面积小，与商场无关。商场内部环境较好，紧邻奈雪茶、星巴克等中高端连锁品牌，但商场外的商店界面相对混乱。西茶紧邻洗衣店、服装店和小吃店，与蜜雪冰城周边类别的选址趋同。
湖南郴州步步高店自行举行开幕式，摆放花篮、铺红地毯、撒金粉、拉金栏杆，被很多网友吐槽“太低了”、非常土”。
(左:湖南郴州步步高店来源@锦楠楠，右:广西钦州世贸店来源@小淇)
从店面的呈现来看，加盟店和标准店的区别明显，比很多GO店的面积小。更像是“即点即拿”的摊位店。点菜、展示、制茶区只有10平方米左右，容纳2-3名店员，后厨仓库可能是20-30平方米。店内没有座位。一些临街商店的门外有商场的外摆，桌子和座位很乱。然而，去年年底开设的湖北十堰直营店也接近加盟店的形式。
加盟店的围挡和招聘都很简单。面积小的是“HEYTEA喜茶”，稍微宽敞的LOGO会带小人喝茶。甚至还有一个围挡的门，主要是性价比高的饮料品牌甜，下面的装饰布是喜茶。顾客习惯于在一二线城市中高端商场开店，一时难以接受这样的“脚踏实地”。
加盟店的经营受到顾客的批评最多。首先，开业时间反复变化，官方账号、微博、客户服务、购物中心不统一；其次，特许经营店也出现了“试运营”的概念，以前的直销店没有这个概念，特许经营店并不是所有员工都接受过培训，需要直销店员工在试运营期间到特许经营店现场指导员工。此外，在试运营期间，除了3天9元的开业活动外，并不是每个城市都有地方特色徽章，店员也不知道春节假期后是否会有。
值得注意的是，由于加盟店的装修速度非常快，不到一个月就可以完成，而直营店的装修速度超过两个月。一些直营店在官方宣布加盟前也在不久的将来开业，如山东临沂泰盛广场店、威海威高广场店、湖南衡阳恒成广场店、吉林长春红旗街万达店等。吉林长春有直销店和特许经营店两天开业，红旗街万达购物中心官员多次强调“他们是直销店”，但由于商店不大，差异很小，加上官方小程序没有区分直销店和特许经营店，新店公告没有提示，客户很难感知两者的区别。
此外，还有20多家加盟店在春节后正式宣布开业。据不完全统计，包括安徽安庆迎江五岳、蚌埠银泰百货、淮南五岳广场、宣城800家公司、四川绵阳凯德广场、南充王府井、乐山世豪广场、峨眉沃尔玛、宜宾万达广场、万象汇、江苏盐城中南大由境、徐州铜山万达、如东中央商场、启东凤凰汇、五岳广场。山东威海环翠万达、临沂上海路万达、东营万达、潍坊吾悦广场、江西上饶万年润丰、九江快乐城、河南濮阳万嘉广场、湖南郴州五岭广场、山西运城苏宁广场。
回顾喜茶放开加盟的时间表，喜茶于去年11月3日正式宣布开放加盟，并发布了加盟规则和申请表。短短10天，加盟申请人数就突破1万，喜茶迅速进行了初步筛选和电话面试，回访电话主要是“喜茶文化”。11月20日至30日，第一批通过考核的加盟商来到深圳总部进行面试和签约。第一批加盟商通常可以抢占当地最好的位置，然后来面试的加盟商表示，没有多少选址可以开店。
以江苏盐城最完整的特许经营店为例。根据天眼搜索应用程序，盐城于12月1日成立了该地区的合作伙伴运营公司——盐城宏和西餐饮管理有限公司。法定代表人为唐晓叶，负责该地区的所有特许经营店。然后开始当地的招聘工作，包括调茶师、面包师、甜品师、值班经理等职位。工资在每月4500-6000元之间，兼职工作每小时10元。
12月20日，盐城首家加盟东台店进场装修，1月3日成立公司，1月16日开业。第二家大丰店也紧随其后。公司成立于1月4日，1月18日营业——从公司成立到营业只用了两周左右。不得不说是火箭的速度，不到一个月就开了两家喜茶。第三家中南盐城大由境店也已上围挡，即将开业，这三家是盐城第一家加盟店。
西茶的加盟有两种模式:区域合作和多店合作。根据加盟商的资质和意向开店市场，可以申请成为大区域代理合作伙伴、小区域代理合作伙伴、多店合作伙伴。目前还无法判断盐城是哪家合作伙伴公司，很可能是后两家。
显然，西茶首先招募的是能够立即开始的加盟商。这些人在当地茶叶行业有一定的行业资源和联系，可以帮助西茶快速开展特许经营业务。然而，第一批特许经营店的现状也暴露了总部对门店管理的诸多问题，总体上相对松散。一旦监管不力，从长远来看，它将对西茶品牌产生不利影响。
然而，当官方宣布加入时，西茶的商业特许经营企业的记录没有得到批准，直到12月14日才宣布，这意味着它已经正式具备了特许经营资格。商务部官方网站公布了与特许经营活动相关的商标权、专利权和其他商业资源的注册证书。这是三张西茶的商标注册证书。国内特许经营店只写了四川自贡的一家店。
在成本方面，根据之前的茶叶特许经营成本表，装修成本以40-50平方米的商店为例，第一批特许经营面积远小于此，装修、设计、委托测绘成本变化，考虑到租金、劳动力成本不高，第一批特许经营初始投资可能低于50万元，不像媒体计算的70万元那么高，类似于蜜雪冰城、一点、茶百等品牌。
2022年下半年，西茶拼命关店，慢慢开店。到年底，店铺数量仍停留在800多家，首次出现店铺数量同比负增长。西茶的年度报告也没有披露具体的店铺数量，只介绍了新进入17个城市，截至年底覆盖全国82个城市。根据现有数据，今年很有可能进入全国80多个城市，开设200多家加盟店。
接下来，西茶将是更便宜的奶茶品牌，它们在下沉的市场规模更大，特许经营机制和供应链也更加成熟。当一个价格为15到19元的西茶进入县时，商店周围是蜜雪冰城、古茶、霸王茶姬、茶百道、书也烧仙草、可可，有点甜，当地顾客是否会继续购买茶品牌，也需要等待答案。
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