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经过改革的新教赞美诗称为众赞歌（chorale）。众赞歌的歌词不再用拉丁文，改用本民族的语言（德语），歌词也由散文式的经文和祷词改为有韵律的诗歌。恩格斯在《自然辩证法》旧序中说：“
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路德不仅扫除了教会的积弊，而且扫除了德国语言的积弊，他创造了近代的德国散文，制作了那成为16世纪《马赛曲》的充满着胜利的感觉的赞美歌的词和曲。”恩格斯所说“16世纪《马赛曲》”，是指1529年马丁·路德作词的众赞歌《上主是我坚固保障》：例36
众赞歌的音乐不再是错综复杂的复调体，而是简朴明朗的和声体，因此歌词和旋律都清晰可闻。1525年，马丁·路德邀请教会作曲家约翰·瓦尔特（1496一1570）到维滕堡去帮助他创作新教音乐。在此以前，瓦尔特已于1524年出版了第一本新教歌集《圣歌小书》，其中包含38首三至五声部的众赞歌。众赞歌的曲调有由格列高利素歌改编而成的，有借用民间曲调的，也有新创作的，巴赫用在《马太：受难曲》中的众赞歌《啊，流血的、受伤的头》，曲调是从哈斯勒（1564一1612）的歌曲《我心烦意乱》中改编而成的：例37
在《我心烦意乱》中，a和c是同节奏，而在《啊，流血的、受伤的头》中，b和c是同节奏。两者都是“巴歌体”结构，a是歌头，由两个相同的乐句组合而成，b和c是歌尾。由此可以看出众赞歌和世俗歌曲的渊源关系。马丁·路德写过30多首众赞歌的歌词，或从拉丁语译为德语的译词，最著名的一首就是《上帝是我坚固保障》，相传这首众赞歌的曲调也是他所作；如果不是他所作，就是瓦尔特所作。
众赞歌在巴罗克时期的音乐中，占有很重要的位置。在教会康塔塔中，众赞歌是位于套曲末尾的总结性合唱曲。在“受难曲”中，众赞歌是抒发会众感情的合唱曲。许多键盘器乐曲，如众赞歌前奏曲、众赞歌幻想曲、众赞歌变奏曲等，也都以众赞歌为主题。