武夷岩茶肉桂顶上| 最好的大红袍、红茶、岩茶、正山小种、老枞、水仙、金骏眉、银骏眉

【名称】：武夷岩茶肉桂顶上

【等级】：一级

【香型】：清香、甜香

【产地】：武夷山桐木关

【条形】：外形条索粗壮，色泽乌润，干茶紧细干燥

【盖香】：香气浓郁温顺、汤色艳亮、口感清香

【汤色】：红明清澈，香气高长

【口感】：醇厚、醇正、平和，滋味鲜爽

【耐泡】：8泡以上

【叶底】：深红嫩匀

【泡法】:水温100度（特殊柔嫩的茶叶可降低温度），置茶叶大概5克于小型瓷壶或许盖碗中，第一泡疾速洗茶；第二泡顺着壶壁高冲水——令茶叶在壶中翻腾，最大水平地散发茶香，10秒以内倒出饮用；之后的几道遵照个人口味及投茶量酌情逐步增添泡茶时间。

【介绍】：这款“正山小种”条索紧结纤瘦，色泽乌润；开汤虽没祁红明亮但色泽红润，虽没滇红浓但汤水浓厚；入口茶味浓郁不刺激，香气高长，与滇红鲜郁、祁红蜜香不同，“正山小种”带有明显的松烟香，滋味醇厚，一直持续口腔的是桂圆香味；闻香杯底，挂杯持续。一直感觉，品饮红茶不是要寻得午后的浪漫，更多是红茶带给人的平和、温暖。冲至七泡，“正山小种”汤色、杯香已经减弱不少，便把午前已六、七泡的台湾包种茶拿来继续冲泡，这时“正山小种” 茶汤滋味已不醇厚，但甜润许多，两茶对饮，忽的在茶汤中找到台湾包种茶的一丝清爽和清香，也许开始品饮，更多注重了“正山小种”醇厚忽略了她的鲜爽，哈！“口不能言，心下快活自省”。饮茶至此，“正山小种”已经生动了许多，十泡后茶夹壶内叶底，虽然茶叶较碎，但冲泡前紧结的茶叶在若有若无的翠意中都已红亮开展。

【茶道】：佛教名著《华严经玄记》曰：“莲华有四德：一香、二净、三柔软、四可爱”，又说：“如莲华，在污泥不染，譬法界真如，在世不如世法所污”。这些论述，触及“净染”问题，成为理学家“性染论”中的一个重要问题。此论源于佛教，指出人性本自清净，但会染污；虽会染污，却又并不损害自身清净。染污有两种，一为欲染，二为惑染。“欲”是生理要求，“惑”是邪见障蔽。二者都是垢，所以要“灭染成净”。只有无欲、治惑，才能现净理，才能呈露自性清净。周敦颐作为理学家的开山祖师，深寓此中意蕴于《爱莲说》中，所赞赏的“莲之出淤泥而不染”，就是佛教经典中所说的莲华的“在泥不染”。

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