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中国的储备粮分为中央储备粮和地方储备粮,其中地方储备粮由各地政府当地企业代理储存,中央储备粮由国务院的中储粮总公司统一管理,中国储备粮具体数字并未公开不过根据国新办发布的《中国的粮食安全》白皮书,中国的粮食仓总容量在2018年已经达到了9.1亿吨,即便只装了1/3也足够14亿人每人领回家400多斤,而广东省目前光地方粮食储备就有1075万吨,一亿多广东人每天大概消费5万吨粮食,所以光地方储备粮食就足够200多天,目前中国的储备粮食大约7成属于稻谷、小麦等原粮,此外还有大米、面粉等成品粮,要存放这几亿吨粮食觉对是一件技术活,粮食要存放在粮仓里目前最常用的仓储设备是高达平房仓、浅圆仓和立筒粮仓,
但是无论是哪种粮仓都不能把谷物直接一堆,小麦、水稻和玉米等谷物都属于非均质聚集体,倒入粮仓时会收重浮力和气流的影响,根据形态和质量重新分布,形成自动分级现象,以立筒仓为例因为筒身比较高,入仓的粮食还在下落时带动空气产生涡旋气流让粮面上的细小杂质飘向筒壁,形成环状的杂质区这些地方空隙度小,水分含量高容易滋生害虫和霉菌如果把亿吨的谷物随便一堆,那么他们很快就会发热变酶全部浪费,所以在粮食入仓时往往需要预先清理粮食并在传送时利用抛粮机将谷物均匀的抛出,减轻自动分级的程度,除此之外一座合格的粮仓还要考虑粮食的呼吸作用,当氧浓度太高时粮粒的呼吸作用增强消耗有机物质的同时还会产生水分很容易发霉变质,如果氧浓度过低粮食就会缺氧呼吸产生乙醇、乙醛等代谢物,把屯粮变成酿酒所以为了保证这些粮食既不发霉生虫也不自我沉醉,现在粮食储备主要使用了三种技术。